INGREDIENTI

• 500 g funghi misti
• 1 mela Golden
• Brodo vegetale 600 ml ca.
• Porro o cipolla
• 2 pomodori
• Miscela di spezie Baharat (1 cucchiaio) - disponibile online
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e prezzemolo fresco qb

ACCESSORI

Pentola 3 litri.

PREPARAZIONE

Mondate e tagliate a fettine i funghi misti. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti.

Affettate pomodori, la cipolla o il porro, fate rosolare con l’olio e aggiungete al soffritto i funghi.

Proseguite con la cottura, salate a piacere, aggiungete i cubetti di mela, e dopo qualche minuto aggiungete il brodo vegetale. Lasciate cuocere per almeno 30 minuti e, quando tutti gli ingredienti sono morbidi, frullate e insaporite la crema con il Baharat, facendo riprendere il bollore per altri 5 minuti. Prima di servire ultimate con foglioline di prezzemolo tritato e un filo di olio d’oliva extravergine.