• 250 g latte
• 100 g farina 00
• 2 uova grandi
• 15 g di Matcha cooking - disponibile online
• Burro
• Sale

ACCESSORI

Padella antiaderente diametro 22 cm.

Ciotola.

Cucchiaio, frusta e spatola da cucina.

PREPARAZIONE

Setacciate nella ciotola la farina e il Matcha in modo da evitare grumi e aggiungete uova e sale.

Lavorate il composto con una frusta aggiungendo il latte poco alla volta, fino a ottenere una pastella piuttosto liquida e senza grumi.

Utilizzate la padella per scaldare il burro, che aggiungerete alla pastella mescolando.

Scaldate la padella e versate al centro un ottavo del preparato.

Appena la pastella si sarà rassodata e i bordi si saranno increspati, giratela con una spatola per ultimare la cottura non oltre il minuto.

La farcitura suggerita è di verdure con formaggio di media stagionatura, grana e/o besciamella.

Perfetti asparagi, spinaci, crema di broccoli.

IL CONSIGLIO DI CLAUDIA

da degustare con un’infusione di matcha genmaicha oppure di sannen bancha se amate i sapori più leggeri