L’insegna storica di questo bel locale, nel cuore della città, recita “Torrefazione Moderna”, infatti qui, fino agli anni cinquanta, si tostava il caffè. Nel 1983 l’ha rilevato la famiglia Carità e ora la figlia Claudia, con il compagno Christian e la mamma Maria Rosa, può assecondare la sua grande passione: il tè. Troverete selezioni pregiate e di non semplice reperibilità, come il ricercato tè verde d’ombra giapponese – a inizio germogliazione, la luce sulle piantagioni viene schermata da stuoie – di cui è difficile trovare la gamma completa, in quanto le tipologie variano a seconda del raccolto: kabuse-cha (inizio estate), kukicha verde e cotto (estivo), aki bancha (autunnale). Accanto a questi il benifuuki, un oolong insolito per il Giappone. Tè verdi classici da India e Cina e, ancora dalla Cina, tè bianco, tè rosso (il puerh dello Yunnan) e tè giallo (il kekecha dei monaci buddisti). Ogni tè ha la sua storia, che vi verrà raccontata con entusiasmo e dovizia di particolari. Non mancano le miscele con ricette inedite ed esclusive: avete mai trovato altrove il tè al bicerin, oppure l’infusione al bunet o al prus martin? In totale ben 180 diverse referenze. Per chi vuole saperne di più, Claudia organizza degustazioni, anche fuori sede.