… Claudia Carità, titolare di The Tea, storica torrefazione di via Corte d’Appello che tosta e miscela caffè da fine Ottocento. E che, dal 2004, è specializzata anche nelle infusioni e vende una selezione di oltre duecento diversi tipi di tè. “Superare la logica del business dando valore alla sensibilità femminile è la nostra vera arma - racconta l’imprenditrice -, collaboro solo con importatori che comprano tè da factory inserite in protocolli sociali contro lo sfruttamento dei lavoratori.”