INGREDIENTI

• 800 g petto di pollo
• 1 cucchiaio di zenzero fresco a pezzettini
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Miscela di spezie Shichimi Togarashi - disponibile online
  
• 3/4 grani di Pepe di Sichuan - disponibile online
• Olio extravergine d’oliva
• Sale qb
• succo di un mandarino

ACCESSORI

Terrina, padella antiaderente o wok.

PREPARAZIONE

Riducete il petto di pollo in striscioline e fatelo marinare per almeno 30 minuti con un cucchiaio di Shichimi Togarashi e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Scaldate un po’ di olio nel wok e fate rosolare appena lo zenzero fresco. Unite il petto di pollo marinato e fate cuocere a fuoco alto per 1 o 2 minuti, poi sfumate con la salsa di soia. Ultimate la cottura a fuoco più basso per altri 5 o 6 minuti.

IL CONSIGLIO DI CLAUDIA

Per esaltare le note agrumate aggiungete alla salsa di soia il succo di un mandarino e un cucchiaino in più di Shichimi. Sfumate e servite.