La parola Kirghizistan significa 40 tribù.

I kirghizi hanno un fortissimo senso dello loro tradizioni, sono nomadi e rivendicano questa caratteristica con orgoglio, per loro l’ospitalità è sacra. E' usanza offrire il te agli ospiti. Il samovar, una specie di bollitore in cui viene infilato un tubo che contiene braci ardenti, è sempre pronto fuori dalla yurta, la tenda circolare in cui si svolge la vita della famiglia.

Il te può essere verde o nero, ma secondo l'usanza kirghiza si aggiunge un cucchiaino di marmellata al posto dello zucchero. Insieme si mangiano delle frittelline quadrata dolci, ma anche qualcosa di salato. L'usanza prevede che il te venga versato in piccola quantità nella tazza, se l'ospite è gradito e se si vuole che resti a lungo. L'ospite infatti potrà sorseggiare il te sempre caldo e chiederne dell'altro, in questo modo ci si potrà attardare e chiacchierare con calma. Solo se l'ospite non è dei più graditi gli si riempirà la tazza, in modo che la beva e… se ne vada! 

 Elena