DIANHONG RED TEA – FENG QING ‘GOLDEN PEKOE #100’
Delizioso tè rosso di solo gemme dorate da cultivar “Feng Qing #100” prodotto in Yunnan, contea di Fengqing, prefettura di Lincang. [...]
8,50€
Feng Qing #100 è ottenuta dall’incrocio inedito di due cultivar originali con caratteristiche molto differenti: Feng Qing (Yunnan) e Da Bái Háo ( Fujian).
Le foglie di ‘Feng Qing’ provengono da vecchi alberi e cespugli a crescita spontanea in età compresa tra 80 e 120 anni ibridati con l’originale Camellia Assamica.
La dimensione e l’eleganza dei germogli ‘Golden Pekoe’ è racchiusa nella seconda cultivar interessata ovvero ‘Da Bái Háo’ originaria del Fujiàn e utilizzata per la produzione del tè bianco. Da Bái (大白) o foglia bianca, era abitudine per la gente del Fujian chiamare i teneri germogli primaverili ancora lanuginosi di Camellia Sinensis, Bai Hao (白毫) ovvero “capelli bianchi”.
ll risultato è un tè sorprendente, con note di miele, litchi e uvetta con un sottilissimo aroma di pepe verde e malto oltre al profumo di sottobosco tipico dei tè raccolti in questa zona. Un classico Dianhong Cha o tè rosso dello Yunnan che si contraddistingue per dolcezza e corpo aggiunti.
Numero di infusioni consigliate con la stessa dose di tè:
– preparazione con gaiwan: fino a 8
– preparazione con teiera: fino a 3
Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.
Origine: Cina, Yunnan
Raccolto: Aprile 2024
CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON GAIWAN
gaiwan da 100 ml
Dose: 5-6 g
(ca 1/3 della gaiwan)
Temperatura dell’acqua: 95°
Lavaggio: 10 sec
Infusioni successive da: 10sec, 15sec, 20sec, 30sec, 45sec
Ultime infusioni: 1 minuto cad.
CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON TEIERA
teiera da 450 ml.
Dose: 7-8 g
(ca n.3 cucchiaini da tè)
Temperatura dell’acqua: 95°
Tempo di infusione: 3-4 minuti
Infusioni successive: 2 minuti
Allergeni: NON PRESENTI
Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione
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