MATCHA n.2 / MATCHA COOKING – Kagoshima

Per ottenere il Matcha le foglioline di tè vengono lasciate essicare e poi macinate finemente con speciali frantoi in pietra.
Il risultato è una preziosa “polvere di tè” quasi impalpabile. Dal sapore bilanciato fra l’aspro e il dolce.
Consigliamo questo matcha per la preparazione fluida o per l’utilizzo in cucina nelle ricette per dolci, salse salate e bevande estive. Ideale anche per la preparazione del Matcha Latte o con bevande a base di mandorla, soia, avena.
Per prepararlo occorre versare la dose consigliata in una ciotola apposita (chawan), vesare dell’acqua calda, ca. 85°, amalgamare
i due ingredienti con il frullino in bambù (chasen) fino ad ottenere una leggera crema schiumosa del colore della giada. Il tè Matcha contiene tutte le sostnze attive e l’aroma pieno dell’intera foglia del tè. Venduto in buste salvafreschezza.

Origine: Giappone, Kagoshima

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:
Dosare la quantità di tè con il chashaku – matcha spoon (equivalente a 1/2 cucchiaino raso da caffè)  in una bowl da Matcha (oppure una tazza larga da almeno 250 cc di capienza) preriscaldata con acqua calda. Versare l’acqua calda ( non più di 80°) e incominciare a battere a schiuma il tè con rapidi movimenti della mano non circolari (per circa 20 secondi) utlizzando l’indispensabile chasen matcha ( o frullino in bambù per tè matcha).