MATCHA Uji – 5 *****
Il matcha scelto proviene da Shohokuen, un’azienda che produce tè dal 1645 e dal 1915 è fornitore della corte imperiale. [...] Questo prodotto fa parte della Selezione " 🌱 Foglie & Natura" - clicca per saperne di più
18,50€ – 68,00€
Il tè Matcha non è solo polvere di tè verde.
La lavorazione per ottenere questa polvere impalpabile dedicata ai palati più esigenti o alla cerimonia del tè è tra le più attente e minuziose. Il tè deve essere coltivato con ombreggiature variabili e la lenta macinatura dei fiocchi di foglia o tencha (ovvero la foglia senza le venature) sono alcuni dei passaggi indispensabili per ottenere un tè matcha.
Origine: Giappone, Uji Kyoto
Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.
CONSIGLI DI PREPARAZIONE:
PREPARZIONE FLUIDA (USUCHA)
Dosare la quantità di tè con il chashaku – matcha spoon (equivalente a 1/2 cucchiaino raso da caffè) in una bowl da Matcha (oppure una tazza larga da almeno 250 cc di capienza) preriscaldata con acqua calda. Versare l’acqua calda ( tra i 60° e 75°) amalgamare con movimenti rapidi della mano non circolari il tè con l’accessorio (Chassen) fino ad ottenere una spuma verde giada.
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