MI XIANG – Shui Xiang Oolong

Origine: Cina / Fujian, monti Wu Yi

Varietà: Shui Xian

Raccolto: primavera 2024

La varietà Shui Xian è tra le più antiche ma ha perso di popolarità nel tempo per la sua nota più decisa rispetto agli oolong tradizionali come il Da Hong Pao o Rou Gui.

Questo raccolto di primavera che offriamo è una versione a ossidazione media con un gusto ‘Aroma di Miele’ ( Mi Xiang) ottenuto da cespugli di 60 anni coltivati con ostentazione dagli anziani del Phoenix Village nella zona montuosa di Wu Yi. In tazza sorprende un pizzico di zucchero di canna, l’intensità di miele e note vegetale e minerali.

In confezione da 25 g – fino ad esaurimenti scorte

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE OCCIDENTALE

2 cucchiaini per tazza da 300 cc.
Temperatura acqua: 90°
Tempo di infusione: 2 min.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE ORIENTALE

Dose: 1/3 gaiwan (5 g. ca)
Temperatura acqua: 90°
Lavaggio: 10 sec.

Infusioni successive massimo 5: 90° | 10 sec. | 15 sec.  | 20 sec. | 30 sec. | 45 sec.