WOOJEON FOP – Corea

Questo tè coltivato biologicamente è una specialità della cultura del tè coreana con produzione localizzata a Jeju-do, isola vulcanica situata a sud della penisola coreana. Gli strati vulcanici di roccia agiscono come un filtro naturale per l’acqua piovana. Questa acqua limpida e pura è una delle ragioni più importanti per la coltivazione di questo meraviglioso prodotto. “Woojeon” significa “prima della pioggia”, perché il raccolto avviene dalla metà alla fine di aprile, prima che arrivi la pioggia primaverile. La tazza luminosa e verde bottiglia ci regala un’esperienza di gusto profumato, erbaceo e leggermente nocciola, sintesi del processo di produzione che possiamo definire ‘ibrido’ ottenuto cioè dall’influenza  delle due scuole master cinese e giapponese. Infatti il processo di produzione prevede sia l’esposizione delle foglie al vapore, sia la cottura in work o forni elettrici.

Disponibile in confezioni da 50 g fino ad esaurimento scorte

PREPARAZIONE IN TEIERA

1 cucchiaino di tè per 300 ml
acqua minerale naturale: 85°
tempo di infusine: 1 minuto

PREPARAZIONE ORIENTALE con gaiwan

4/5 g di foglie (o 3 cucchiaini) in gaiwan da 100 ml
acqua minerale naturale a 80°
primo risciacquo: 10 sec.
prima infusione: 10 sec.
infusioni successive fino a 4: acqua a 80° 20sec | 30 sec | 40 sec