YUE GUANG BAI – Ancient Trees

Un tè bianco molto raro. Le gemme sono raccolte da alberi antichi di età 200-500 anni. L'infusione dal colore molto chiaro svela aromi di frutti gialli e di giglio. Provenienza Yunnan | Cina [...]

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Il tè bianco Yue Guang Bai o Chiaro di Luna, è uno di quei tè avvolti dalle nuvole dello Yunnan oltre che dal tempo.

Raccolto da alberi antichi selvatici di età tra i 200- 500 anni, racchiudono ancora la certezza di una lavorazione

tradizionale risultato di attenti passaggi dedicati a combinare le variabili naturali imprevedibili come aria, luce,

temperature.

A volte le foglie di questo raro tè bianco vengono confuse con foglie di pu’er sheng maocha al primo anno, mentre in realtà le grandi foglie, invece di confondere, svelano cultivar e (perfetta) localizzazione geografica della camellia di origine.

Noodles lisci e sfocati di gemme d’argento e foglie più grandi appena lanuginose è come si presenta il mix prima dell’infusione. Un tè che stupisce nella sequenza delle infusioni successive, ognuna delle quali svela sentori aromatici differenti. E’ riconoscibile la forte nota iniziale di frutta, sopratutto di albicocca, che prosegue in dolcezza, fiori di campo, gigli e ancora fiori secchi.

Consiglio vivamente questo tè bianco a chiunque ami già il bianco o a chi volesse iniziare esperienze sensoriali immediate e avvolgenti.

Origine: Cina

CONSIGLI DI PREPARAZIONE

4 gr per 200 cc.
Temperatura acqua: 90°
Tempo di infusione: 4-5 min.

Infusioni successive fino a 8:
Temperatura acqua: 85°
Tempi di infusione: 30” cad.

Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione

Allergeni: NON PRESENTI
Contaminazione crociata: Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta a questo proposito il Cliente e pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione della paletta in uso utile alla presa del prodotto sfuso.

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:
DOSE: 2 gr. per tazza da 200cc.
TEMPERATURA ACQUA: 90°
TEMPO DI INFUSIONE: 35 sec.

INFUSIONI SUCCESSIVE fino a 8 per 30” cad.