ZHENG SHAN XIAO ZHONG – Lapsang Souchong old bush

Zheng Shan Xiao Zhong è uno tra i tè neri del Fujian più apprezzato, meglio conosciuto come Lapsang Souchong.
La selezione proposta è molto particolare poiché ottenuta da foglie raccolte manualmente, un germoglio e due foglie, da cespugli più anziani nell’area autoctona di questo tè ( WuYi) e sapientemente lavorato secondo il processo tradizionale non industriale. Per l’affumicatura è stato utilizzato sia legno di pino stagionato che di quercia. Infine temperature controllate per conferire un carattere unico al tè e per esaltare il sapore più profondo e la tipica nota minerale.  

Raccolto: Aprile 2022

Cultivar: Zheng Shan Xiao Zhong

Origine: Cina – Fujian

CONSIGLI DI PREPARAZIONE:

PREPARAZIONE OCCIDENTALE
2 cucchiaini per tazza da 300 cc.
Temperatura acqua: 95°
Tempo di infusione: 3 min.

Infusioni successive massimo 3: 90° | 2 min.

PREPARAZIONE ORIENTALE:
preriscaldare gaiwan o teiera
1/3 di tè rispetto al volume di gaiwan o teiera
risciacquo veloce del tè
I INFUSIONE: 90°| 1 minuti
II INFUSIONE: 90° | 1 minuto
III INFUSIONE 90°| 2 minuti

Allergeni: NON PRESENTI

Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione