Il tè nero Fujian, come le altre varietà ossidate prodotte nella regione, si distingue per la sua dolcezza: fa infatti parte di una famiglia di tè con minore tannicità e per questo motivo è sconsigliata la classica nuvola di latte in tazza. Rappresentano il primo gusto di “tè nero” conosciuto dall’Occidente, prima che l’Inghilterra, con la colonia Indiana, trasformasse il tè dell’Assam nel gusto tradizionale del tea time di tutto il mondo.